1980 Kahramanmaraş doğumlu olup 1997 yılında Çukurova Elektrik Anadolu Lisesinden mezun olmuştur. Gaziantep Üniversitesi Mühendislik Fakültesinde İnşaat mühendisliği bölümünden 2001 yılında mezun olmuş ve aynı yıl Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi İnşaat Mühendisliği bölümünde yüksek lisansa başlamıştır.

Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesinde Araştırma görevlisi olarak başladığı iş hayatına 2004 Aralık ayında Kahramanmaraş Belediyesi İmar ve Şehircilik Müdürlüğüne İnşaat Mühendisi olarak naklen atanmıştır. 2008-2012 yılları arasında Müdür yardımcılığı görevini üstlenmiş ve 2012-2014 yılları arasında ise İmar müdürü olarak görev almış ve aynı zamanda Başkan Yardımcılığı görevini üstlenmiştir. Kahramanmaraş Belediyesinin "Büyükşehir Belediyesi" statüsüne geçtikten sonra 2014-2018 yılları arasında İmar ve Şehircilik Dairesi Başkanlığı görevini yapmış olup, 2020 yılı başlarında Ulaşım Dairesi Başkanlığına görevine getirilmiş ve 2021 Ağustos ayından itibaren Genel Sekreter yardımcılığı görevini üstlenmiş ve halen görevine devam etmektedir.

Melike ÖZDEMİR evli ve iki çocuk annesidir.